艾斯比利1919年生于法国，母亲为意大利人，父亲来自西班牙巴斯克区，充满鲜艳色彩与奔放笔调的创作风格来自流于血液中的乐天基因。他充满个人特质的可亲画面，演化融汇自野兽派、表现主义与立体派。1936年进入法国美术学院（École des Beaux-Arts），24岁举办首次个展后名声逐步建立。1946年获颁青年艺术家奖（Prix de la JeunePeinture），与同为战后最具代表性的画家毕费（Bernard Buffet）、贺贝罗（Paul Rebeyrolle）等人共同展出。1950年代起受邀于各国著名画廊举办个展。1996年日本艾斯比利美术馆开幕，为在世艺术家少有的殊荣。

早期作品中特殊的灰郁色调里厚实的色块，流露战后氛围下对生命与日常生活的思索和美感体验。随着其渐渐明亮的调色盘，艾斯比利描绘着钟爱的主题：马戏团小丑、女人、花卉、威尼斯⋯，玫瑰红、明黄、地中海蓝⋯勾以简约化的轮廓线条，耀动晶莹有如穿透彩绘玻璃洒落的阳光，形成马赛克般绚丽的画面；艾斯比利就像一个充满好奇心的顽童，睁大双眼睛惊奇地欣赏着梦境般的世界。