台中縣神岡鄉人，童年時受其外祖父盧春土之文人風範影響，喜好詩文書畫，文化大學美術系就讀時，受教於歐豪年、江兆申、吳學讓、黃磊生等名師。廖鴻興的傳統功力深厚，又能捕捉現代感，用色重視「感動」，除調和色外也偶用原色或對比色，他認為繪畫是一個再現的精神空間。曾獲文化大學系歐豪年特別獎、系展第一名、華岡美展第一名、教育部文藝創作獎國畫第一名、日本亞細亞美展大會賞、奧運紀念美展特別賞等多項獎項，碩士班畢業後即舉辦個展計九次，亦出版個人作品集。